Осенние деньки располагают к чашечке кофе. Именно этому чудесному напитку я и посвящу этот пост.

В природе существует около 70 видов кофейных деревьев — от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Родиной кофе является местность Кафа в южной части Эфиопии. До XIV века кофе лишь там и произрастал. Но позже европейские торговцы вывезли саженцы дерева и распространили по колониям Нового Света, это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе, а само растение стало популярным на обоих полушариях, являясь неплохим источником дохода. Не даром кофе – второй самый ценный товар на мировом рынке после нефти.
О кофе существует очень много легенд. Одна из них рассказывает о пастухе, который обратил внимание на резвых коз, питавшихся плодами неизвестного растения. Пастух рассказал об увиденном настоятелю местного монастыря. С того времени настоятель поил отваром кофейных плодов и листьев монахов, чтобы они не зевали на ночных молениях.
Из знаменитых кофеманов обычно первым вспоминают Бальзака. Бальзак был не просто любитель кофе, а кофе-экстремал – пил его чудовищно много и очень крепкого. А если кофе в доме заканчивался, то рассылал слуг во все концы и платил премию тому, кто приносил кофе первым.
По поводу вредности или полезности кофе уже сказано много. Можно сделать вывод, что кому-то он вреден, а кому-то полезен, причем все зависит от количества. Продавцы в супермаркете удивляются – кофе и чай улетают с прилавков, вроде не сезонный продукт, может, из-за кризиса? На самом деле напитки эти самые что ни на есть сезонные. От кофе в жару становится еще жарче, зато в холодное время оно согревает.
Хороший сублимированный кофе еще можно пить, но порошковый и гранулированный – лучше уж кипятка просто выпить. Мы, когда кофе-машины не было, все равно покупали зерна и мололи, или молотый заваривали. Правда, расход зерен так больше выходит. А вот в кофе-машинке вкусно делать кофе из любых зерен арабики. Хоть дорогущих кенийских, хоть дешевой "Черной карты". Последняя горчит, правда.
Сегодня
выбрать кофе не так просто. Уж очень много развелось суррогатов и подделок. Можно вспомнить хотя бы тот же Milagro Aroma, признанный экспертами некачественным продуктом.
Не так давно на рынке появился новый бренд – кофе EvaDia, производимый по высоким мировым стандартам Specialty Coffee (используются только свежеобжаренные кофейные зёрна ручного сбора мытой высокогорной Арабики, которые подверглись 15 ступеням отбора, сортировки и обработки). Каждый вид EvaDia отличается своими особенностями. "GRAND IMPERIAL" – очень крупные зерна, обладают изысканной вкусовой гаммой; "MESTERO" – преобладает горчинка с сигарным привкусом; "ESPRESSO BLEND" – с экзотическим вкусом; "DESIRE" – считается идеальными для приготовления эспрессо; "INCANTO" – хороший выбор для приготовления кофе в турке...
Сейчас из плодов кофейного дерева делаются не только напитки, но и кулинарные изделия, например, кофейный торт, кофейный крем, кофейные трюфели, кофейный пудинг и кофейное мороженое.